Bach Tra Tien 2021

Un thé blanc vietnamien composé uniquement de jeunes bourgeons, tout comme les Yin Zhen chinois. Ces bourgeons proviennent de théiers sauvages au sein d’une nature riche et isolée, à plus de 2000m d’altitude. La récolte est effectuée par quelques cueilleurs connaissant l’emplacement des arbres. Les bourgeons subissent ensuite un simple séchage au soleil.

Dégustation: un thé blanc à apprécier en infusions longues et avec de fortes températures. Notes de vanille et de thym, une liqueur ronde et rafraichissante qui supporte bien les multiples infusions.

Préparation : en théière ou gaiwan, 1 minute / 100°c / 4-5g (3c. à café) / 100ml puis infuser 2 minutes pour la 2ème infusion, puis 3 minutes pour la 3ème…

Famille: thé blanc / Origine: Vietnam > Ho Thau > Ha Giang / Récolte: printemps 2021