Oriental Beauty Jinxuan 2024

Nouvelle récolte 2024 pour notre Oriental Beauty, toujours produit à partir du cultivar jinxuan, appelé aussi Tai Cha n° 12.

Qu’est-ce que l’Oriental Beauty ?

L’Oriental Beauty est un thé typique de Taïwan, produit depuis le 19ᵉ siècle et qui connu rapidement un franc succès en occident. Un de ses noms chinois, Bai Hao Wulong, rappelle la particularité de ses beaux bourgeons blancs. Son autre nom est Dong Fang Mei Ren, littéralement Beauté Orientale en chinois pour l’aspect raffiné de ses feuilles qui affichent un large panel de couleur.

L’autre particularité de l’Oriental Beauty tient à un insecte qui attaque les feuilles des théiers en juin/juillet. Ceci va accroître le potentiel aromatique lors de leur oxydation. Plus les feuilles sont piquées, plus le thé développera des arômes fruités et miellés, et plus il prendra de la valeur.

Notes de dégustation

Une récolte d’Oriental Beauty aux notes de cerises confites et d’épices qui s’exprimeront aussi bien en infusion classique qu’en gongfucha. Les tannins restent bien équilibrés et accompagnent les arômes en douceur, sans amertume. Bien qu’ils soient techniquement des oolong, les Oriental Beauty s’apparentent plus au niveau des arômes à des thés noirs doux et parfumés.

Conseils de préparation

• En gaiwan, en théière ou directement dans un mug. Surtout ne pas les infuser dans une boule à thé, il faut que les feuilles aient suffisamment de place pour s’ouvrir !
• La quantité de feuilles utilisées dépendra de votre volume d’infusion. Comptez environ 2,5 g pour 100 ml.
• Utilisez une eau peu calcaire et peu chlorée afin que les parfums et les tannins s’expriment au mieux.
• En infusion classique, démarrez par une première infusion de 2 à 3 minutes avec une eau bouillante.
• Arrêtez la première infusion en la séparant des feuilles.
• Vous pourrez recommencer une seconde infusion en ajoutant la même quantité d’eau et en augmentant le temps d’infusion d’une minute. Recommencez cette opération au moins trois fois.
• Comme beaucoup de thé de cette famille, vous pouvez également l’infuser en mode gongfucha : avec 5 g de feuilles infusées dans un petit contenant, une eau parfaitement bouillante et des infusions rapides qui augmenteront au fur et à mesure des infusions. Nous détaillons ce mode d’infusion concentré dans cet article.

En résumé : gongfucha ou 100 °c / 2,5 g / 100 ml / ① 2 min. / ② 3 min. / ③ 4 min. / ④ 5 min.

Fiche technique

• Famille : oolong
• Origine :  Taïwan > Hsinchu (400-1000 m)
• Appellation : Bai Hao wulong – Dong Fang Mei Ren
• Cultivar : Jinxuan
• Récolte : juin 2024
• DDM (date de durabilité minimale) : Bien entreposé, ce thé évoluera favorablement avec le temps. C’est pourquoi nous n’indiquons pas de date de péremption ou de durabilité minimale.