Archives par catégorie: Fabrication du Thé
La fabrication du thé
Tout part des feuilles d’une seule et même plante : le camellia sinensis. Suivez les transformations de ses feuilles qui aboutiront aux différentes couleurs de thés !
Le tri des feuilles de thé
L’étape du tri des feuilles de thé est aussi cruciale que les précédentes opérations que [...]
Le théier ou Camellia sinensis, l’arbre de tous les thés
Pour tous les thés, une seule et même plante! En effet, tous les thés sont réalisés [...]
7 Commentaires
Le séchage des feuilles de thé
Cette étape a pour but de stopper l’oxydation et de rendre les feuilles aptes au [...]
4 Commentaires
L’oxydation des feuilles de thé
L’oxydation est le phénomène qui entraîne le noircissement des tissus végétaux par l’oxygène. Prenez par exemple [...]
Le flétrissage des feuilles de thé
Après avoir étudié le théier et la cueillette des feuilles de thé, intéressons-nous à l’étape [...]
Le roulage des feuilles de thé
Explications sur le roulage des feuilles de thé, le rôle de cette étape et pour [...]
1 Commentaire
La fixation des feuilles de thé
Le sha qing, littéralement "tuer le vert" est une étape clé de la fabrication du [...]
La cueillette des feuilles de thé
Étape primordiale dans la fabrication du thé, la cueillette des feuilles du Camellia Sinensis diffère [...]
3 Commentaires
Arbres à thé du Yunnan
Des théiers de la taille d’un arbre? Pourtant la grande majorité des théiers cultivés dans [...]
Sur notre Blog
Pour approfondir les articles autour de la fabrication du thé, retrouvez notre blog où sont [...]
2 Commentaires