Ustensile d’origine chinoise, le gaiwan (appelé également zhong dans la région de Canton) est un compagnon idéal des amateurs de thé. Il permet de réaliser rapidement un thé et de pouvoir contempler les feuilles une fois l’infusion terminée. La plupart sont composés d’un couvercle, d’une sous-tasse, et d’une tasse d’environ 100 à 200 ml. Comment utiliser un gaiwan ? … Lire la suite de L’infusion du thé en gaiwan / zhong