Les thés oxydés offrent une liqueur pleine en bouche, riches en tannins, idéal pour un petit déjeuner ou le fameux five o’clock anglais. Comment est élaboré un thé oxydé ? Après les étapes de flétrissement et de roulage, les feuilles subissent l’étape d’oxydation. Elles vont noircir au contact d’un air tempéré, comme tout végétal. On … Lire la suite de La famille des thés noirs / thés rouges