Appelés aussi wulong, thés bleus-verts ou thés semi-fermentés, les oolong sont une famille de thés qui offrent une large palette aromatique. Fleurs, fruits, végétaux, miel, noisettes et bien d’autres arômes peuvent être au rendez-vous ! Les feuilles sont cueillies, flétries et subiront une semi-oxydation, plus brève que les thés noirs et thés rouges. Un peu d’histoire … Lire la suite de La famille des thés oolong